肾脏在维持人体内环境稳定中具有关键作用。血清钠、钾和磷酸盐水平受到肾脏的严格调控。肾脏还通过膳食氨基酸的合成、降解、过滤和重吸收调节氨基酸池；是排泄含氮废物的唯一途径。此外，肾与肺共同参与调节机体的酸碱平衡。

由于肾功能丧失导致营养稳态破坏，慢性肾病(CKD)患者需要调整饮食模式，如限制磷、钾、钠和液体的摄入。此外，指南强调了根据CKD分期和肾脏替代治疗(RRT)类型量身定制蛋白质摄入量的重要性，同时确保足够的能量摄入。按照上述建议，CKD患者需要限制水果和蔬菜摄入量，可能导致饮食结构过于单一，影响生活质量。

越来越多的证据表明，